Princip rada voća i povrća za helikopter relativno je jednostavan. Kad se motor počne, vozi oštricu da se okreće pri velikom brzinom. Korisnik stavlja plodove i povrće u posudu, a rotacija oštrice ih dovodi u blizini sečiva i kočiju ih. Nasjeckano voće i povrće padaju na dno spremnika, čineći ga prikladnim za korisnike da ih uzmu.
Konkretno, helikopter voća i povrća koristi rotirajuće noževe velike brzine za udaranje i rezanje voća i povrća kako bi se postigao efekt sjeckanja. Ova metoda sjeckanja nije samo efikasna i brza, već može održavati i hranjive tvari i ukus voća i povrća.
